コスタリカ　ジャガーハニー[イエローハニー]

販売価格: 900円～3,200円(税別)

(税込: 972円～3,456円)

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商品詳細

Costa Rica Jagua Honey

コスタリカ　ジャガーハニー［YELLOW HONEY]

テイスティングコメント

オレンジやミルクチョコの風味を感じます。
いきいきして甘味のある酸味がジューシーな印象にさせてくれます。
余韻と甘みが長く、バランスの良い味わいをお楽しみください。

焙煎度合

◆中煎り

詳細情報

農園：タラスエリアの農園
農園主：タラスエリアの農園主
国：コスタリカ
地域：タラス
標高： 1400 - 1700m
品種：カトゥーラ,カトゥアイ、他
精製方法：イエローハニー

■カッピングコメント
【FLAVOR】オレンジ、ミルクチョコ、キャラメル、ハニー、ナッツ、アプリコット
【ACIDITY】いきいきした、甘味のある酸味
【MOUTHFELL】なめらか、クリーミー
【甘み】★★★★★
【後味】★★★★☆
【きれいさ】★★★★☆

生産処理方法は

ハニー製法の中でもバランスが取れており、ハニーらしさをしっかりと感じられる「イエローハニー」で仕上げています。
1週間以上かけて乾燥させ、適切な水分値まで下げる過程で、甘味成分が内部に浸透。柑橘のような爽やかさやキャラメルのような風味が加わり、まろやかな口当たりと繊細な味わいが生まれます。
ハニー製法では好気性発酵が行われますが、発酵が進みすぎると不快な香味につながるため、乾燥時の管理が重要です。

ジャガーの生息地を守るプロジェクト

近年の森林伐採によって絶滅危惧種に指定された「ジャガー」の生息地を守るためのプロジェクトとして栽培がスタートしました。
コーヒー豆1ポンド(約450g)当たり最低1セントが寄付され、森林を守る活動に活かされています。

コスタリカ ジャガーハニー[イエローハニー]

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Costa Rica Jagua Honey

コスタリカ　ジャガーハニー[イエローハニー]